tag:blogger.com,1999:blog-8173240624796605432011-04-22T03:14:56.775+09:00oohirooohttp://www.blogger.com/profile/06247132509233521774noreply@blogger.comBlogger21100tag:blogger.com,1999:blog-817324062479660543.post-72306740310206857102007-03-12T08:14:00.000+09:002007-03-12T08:46:20.912+09:00<span style="color:#ff0000;"><strong>フランス料理</strong>　オードブル</span><br /><br />オードブルとは、前菜のことで、フルコースの<br />最初のお皿を意味する。<br /><br />直訳すれば「作品の外」と言う意味で、本作品<br />となる主菜の前または他に供される料理という<br />意味である。<br /><br />オードブルは華やかな<strong>フランス料理</strong>の入り口であり、<br />華麗なフランス料理の一皿です。<br /><br />季節感があり、彩りが良く、食欲をそそるものが<br />提供される。<br /><br />テリーヌやサラダ、魚介のマリネなど最近は野菜を<br />沢山使った口当たりの軽いものが好まれる。<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/817324062479660543-7230674031020685710?l=resipie.blogspot.com' alt='' /></div>oohirooohttp://www.blogger.com/profile/06247132509233521774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-817324062479660543.post-9757429499671675482007-03-10T08:50:00.000+09:002007-03-10T09:05:45.225+09:00<strong>イタリア料理</strong>は、イタリアを発祥とする料理で、<br />世界の多くで好まれ多くの地域で料理されています。<br /><br />日本で<strong>イタリア料理</strong>というと、トマトやオリーブ・オイル<br />が使われる事が多いというイメージですが、<br />これは南イタリアの特徴で、北イタリアでは隣の国<br />のフランスやスイスと同じように生クリームやバター<br />を利用した料理も多いのです。<br /><br /><strong>イタリア料理</strong>はイタリア各地方によってそれぞれ<br />特徴を持っています。<br /><br />イタリア人の中には「<strong>イタリア料理</strong>などという料理<br />は存在しない」と言う人もいるそうです。<br /><strong></strong><br /><strong>イタリア料理</strong>は、素材を生かした素朴な料理が多い<br />のも特徴です。<br /><br />トマトの多用が特徴の一つですが、トマトは<br />南アメリカ原産であり、イタリアに広まったのは<br />16世紀以降。<br /><br />それ以前の特徴としては魚醤を多く用い、<br />見た目も質素でした。<br /><br />トマトが入っていたことによってバリエーション<br />が増え、色彩も鮮やかになりましたが、反面、<br />それ以前の特徴の多くが失われたとの指摘も・・・<br /><strong></strong><br /><strong>イタリア料理</strong>はフランス料理の原型でもあり、<br />16世紀にフィレンツェのメディチ家のカトリーヌ<br />がフランス王家に嫁ぐにあたって<strong>イタリア料理</strong>や、<br />ナイフ・フォークの使用といった習慣を持ち込んだ<br />話は有名です。<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/817324062479660543-975742949967167548?l=resipie.blogspot.com' alt='' /></div>oohirooohttp://www.blogger.com/profile/06247132509233521774noreply@blogger.com0